コミュニティ・レストラン　「シュフ・シェフ」

日本一の収穫量を誇る　有田川町（旧 清水町）の山椒が手に入ったので
秋のイベントのためにも乾燥させておこうと思いました。

オーブン低温で45分！
香りもしっかり、ビンに詰めて保存します。  

次回は、7月1日（金）

担当シェフは、R cafeさん。

ささみの照り焼きサンド　梅風味
玉子焼きとトマトのサンドイッチ
キャベツと新生姜のピクルス
スープ
黒糖ゼリー＆アイスクリーム

700円


パンの販売もあります。  

今月のトワイライトは
秋に行われる予定の「漆器deグルメ」の試作も兼ねて。



本番に使われる漆器は、和歌山大学システム工学部の院生たちがデザイン。
今までにない新しい漆器の提案ということで、
気軽に使ってもらえる漆器を目指しています。




もずくと穴子とオクラのゼリー寄せ　バルサミコで
豚ヒレの蒸し焼き　梅ソース

本番の秋の食材が今　手に入らないのがイタイです
で、今回は、漆器に乗せるとこんな感じかな　という色とか雰囲気とかをみていただこうと。



鶏リゾット照り焼きのせ

真っ赤というのは、上に何を持ってくるかがものすごく難しい



試作に気を取られて
他の料理を撮るのを忘れてしまいました
畑の茄子を使ってトマトソースで。

7名の皆様、ありがとうございました。