コミュニティ・レストラン　「シュフ・シェフ」

今週金曜　7月3日のランチメニューです。


いよいよ7月ですね

蒸しムシ暑い毎日･･･
のど越しのいいさっぱり冷製パスタにしました。

夏野菜も収穫が始まりましたので
ふんだんに使った料理をお出しする予定。

♪タコとトマトの冷製パスタ
　自家菜園のトマトとバジルを使ってさっぱりパスタにします。

♪茄子のカルパッチョ風　自家菜園は、茄子もたくさん
　ちょっと目先を変えて、カルパッチョ風にします。

♪インゲンの胡麻和え

♪コンソメスープ

 ♪デザート


皆様のお越しをお待ち申し上げております。
600円
食後のコーヒー、紅茶は100円です。

20食限定。予約優先。

ご予約、承ります。
ご予約はお早めに。
　
  

今回の旬の野菜は、茄子、きゅうり、玉ネギ、いんげん豆。

メニューは、

　きゅうりのキムチ和え、きゅうりとわかめとカニかまのわさびしょうゆ、冷シャブ、
　玉ネギとロケットトマトのマリネ、　いわしの山椒煮、豚の角煮、チャプチェ、
　しらすと玉ネギのパスタ、茄子のカルパッチョ風、　いんげんの胡麻和え、
　雑穀米ごはん、わかめと玉ネギのお味噌汁、

　早い時間からお客様が大勢きてくださり　大賑わいでした。
　初めて来てくださった方もすぐにここで輪が広がったようです。

　本日は、14名でした。
　  

本日、読売新聞朝刊に
コミュニティ・レストラン　シュフ・シェフが掲載されました

読売新聞が手に入らない方、
下のアドレスからWeb版を見ることができます。

http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/wakayama/news/20090623-OYT8T01067.htm

ぜひ、ご覧ください  

次回は、6月26日最終金曜日

トワイライト シュフ・シェフです。

畑の採れたて野菜をたっぷり使った料理をお出しいたします。



トワイライトは、バイキング形式。
お一人　1,500円です。
飲み物は、別料金。

17:00～19:00までは、ハッピーアワーで
アルコール類は、100円引き


ここでは、初めて出会った方でも、みんな友だち
交友を広げたい方は、ぜひ一度来ていただきたいトワイライトです。


営業時間は、17:00～21:00

予約優先。

お問い合わせ、ご予約は･･･
syufuchef@mail.goo.ne.jp


  

前日までの予約数が少なかったのですが
当日増えて予想を超えました。

この予想は、難しい･･･


本日のメニュー

♪野菜たっぷりミートボール
♪添え野菜
♪スープ
♪ごはん
♪コーヒーゼリー


本日は、12食。
  

毎週金曜は、シュフ・シェフの日

次回は、6月19日（金）です。

担当シェフは、アルテミシアさん。

メニューは･･･

　♪　野菜たっぷりミートボール

　♪　サラダ

　♪　スープ

　♪　ごはん

　♪　デザート

　800円（食後のコーヒー、紅茶は100円で提供）




  

　今週金曜は、カレーの日

　♪　ほうれん草カレー

　　　ほうれん草と新玉ネギ、新じゃがいもそれに鶏肉をしっかりしっかり煮込みました。
　　　
　♪　マリネ三種

　　　新玉ネギとミニトマト
　　　　　今が旬の新玉ネギにサッとお湯を通し、ミニトマトとともにマリネ液に漬けました。
　　　
　　　きのこ
　　　　　しめじとまいたけをオリーブオイルでサッと炒めて、マリネしました。

　　　キャベツ
　　　　　ざっくり切ったキャベツをマリネ。細切り昆布を加えました。

　♪　サラダ
　　　　　
　　　　　豆乳と梅干のふんわりソースをかけました。
　　　　　ノンオイルなので、ヘルシーです。
　　　　　豆乳嫌いの方でも、豆乳臭さがなく　さっぱりしています。
　　　　　アンケートでも好評でした

　♪　デザート

　　　　　スティックオレンジケーキ

今回は、15食。  

次回は、6月12日（金）

担当シェフは、TOKUZOU
Rie&Millie　と　アルテミシアの合体チーム


メニューは･･･

　ほうれん草のカレー
　　
　　　ほうれん草をペースト状にして、カレーに入れます。
　　　想像通り、グリーンです。
　　　これに、今回はチキンをあわせます。
　　　そうそう、新玉ネギも忘れずにたくさん入れます。

　マリネ3種

　　　新玉ネギとトマトのマリネ
　　　　　新玉ネギの甘さを生かして、トマトと一緒にマリネに。

　　　きのこのマリネ
　　　　　きのこのシャキシャキ感、歯ごたえを生かしたマリネです。

　　　キャベツのマリネ
　　　　　あっさりさっぱり。カレーによくあいます。

デザート
　　　

700円
食後のコーヒー、紅茶は100円です。





　　　  

今日は、シェフ初登板のアルテミシアさん

　　チキンのトマト煮込み
　　　　たっぷりのやわらかチキンと新玉ねぎ、人参、ピーマン。
　　　　ハーブの香りがとっても食欲をましました

　　サラダ

　　スープ
　　　　チキンベースのスープは、あっさり。でもコクがあっておいしかったです

　　みかんの寒天
　　　　

今日は、15食。
  

毎週金曜は、シュフ・シェフの日です

明日は、金曜！
そうです、シュフシェフの日です。


明日のランチメニューは、

チキンのトマト煮込み、
サラダ
スープ
デザート

まだ、少し余裕あります。
ご予約待ちしています。  

シュフ・シェフ、ランチのときのスタッフ人数が足りない

先日来、お話をさせていただいていた「ジョブカフェ」さんに
洗い場担当の方をお願い

登録シェフのアルテミシアさんにも
厨房のHelpをお願い

シェフさん同士で　こういう助け合いができれば理想ですね