コミュニティ・レストラン　「シュフ・シェフ」

リボンハウスでのランチ。



今回は、
レンコンのはさみ揚げ、野菜のてんぷら（ピーマン、ひょうたんかぼちゃ、ブロッコリー）
酢の物（白菜、かぶら）高野豆腐といんげんニンジンの炊き合わせ、お吸い物、ごはん

  

明日、11月29日（火）雑賀崎リボンハウスで
シュフシェフがランチを担当します。

メニューは、

レンコンのはさみ揚げ
煮物
酢の物
お汁
ご飯

500円

皆様のお越しをお待ちしています。  

次回は、12月2日（金）
担当は、Moriさん
初登板のシェフさんです。

メニューは、

マーボー丼
大根サラダ
具だくさんスープ
スイートポテト

650円

20食限定。予約優先です。
ご予約お待ちしています。  

早いもので、この10月末でコミュニティ・レストラン　シュフシェフは5周年
皆様への感謝の意味も込めて
今回は、ランチバイキングにしました。



メニューは、
カブラと大根の甘酢漬、チキンサラダ、パスタ2種（トマトソースのパスタ、大根葉とちりめんじゃこのペペロンチーノ）、煮込みハンバーグ、天ぷら盛り合わせ（モロッコいんげん、れんこん、高野豆腐）、ちりめん山椒ごはん、具たくさんコンソメスープ、鮭の南蛮漬
デザート（コーヒーシフォンケーキ、柿のヨーグルトムース）



広報不足もありますが、
バイキングなので、もうちょっと大勢の方に来ていただきたかったです

次は、いつできるかなぁ～  

ごめんなさい！

今朝　告知しました明日のランチバイキングの金額。
正しくは、ワンドリンク付きで1,000円　です

お詫びして、訂正いたします。

  

明日のシュフシェフは、ランチバイキングです

皆様のおかげで5周年を迎えたシュフシェフ。
日頃の感謝をこめて、のランチバイキングです。

おひとり1,000円でワンドリンク付き。

大皿に盛った料理を自由にお取りいただく、バイキング方式。
何が出てくるかは、当日のお楽しみです。

どうぞ皆様お越しください。
一度にたくさんお座りいただけませんので、
ご予約いただくのをおすすめします。




11:30～14:00　  

今週金曜日のランチは、初登板のシェフさんK-taさんの担当でした

久しぶりの男性シェフさん



鶏肉のポワレ　赤ワインソース　ニンジンとかぼちゃを添えて
　　
　鶏肉が嫌いな人がペロッと食べちゃうほど美味しかったと言います。

えのきと玉ねぎの豆乳ポタージュ

ごぼうの柚子こしょう風味
かぶらの生ハム巻
サツマイモのサラダ
　サツマイモのサラダは、シイタケがコロンと入っていて食感がgood

パン

ロールケーキ

ボリュームたっぷり！
みんな大満足！

K-taさんの次の担当は、年明け1月13日です。



　  

和歌山市園部にある、子育てママたちが集まるコミュニティカフェ「ホッピング」で
シュフシェフ出張ランチしてきましたぁ

http://hoppingmama.ikora.tv/



乳製品や肉、魚を使わなかったけれど、メニューの選定で結構　頭は使っちゃった

大人26名、子ども9名合計35名ものランチを初めての厨房で用意するのは、
正直　ちょっと心配でしたが　くうさんの助っ人もあり
なんとか無事切り抜けてしまうのが、私たちです



厨房があまりにバタバタで
お客様にお出しする前に、急いで撮った分しかなくて･･･


私も、子育てしているときに、
ホッとできるこんな場所があったらよかったのになぁ～と思いました。
そんな場所がなければ、自分たちで作ってしまおう！とやってしまうパワフルなママたちに拍手

また、何かお手伝いができることがあれば声かけてくださいね  

金曜日のシュフシェフの後、
大阪ガスで人材派遣会社の派遣社員の方々の交流イベントがありました。

そのイベントで、料理教室を･･･ということで
シュフシェフスタッフと行ってまいりました



順番に写真を見た人はわかるんですけど･･･
実は、この日お昼のシュフシェフランチとほぼ同じメニュー。

今回は、「シラス」というお題があったので、
それをどういかすかが問題で、
時間も限られた中で、パスタ、サラダ、フォカッチャの3品はよくできた　と思います。

いろいろ考えましたが、
買い出しやら仕込みやらを考えると、これしかなかった

シュフシェフスタッフのパンマイスターが、
フォカッチャをこねて、チーズとシラスをのせて焼き立てを食べていただきました。


  

遅くなりました

！
先週金曜日のシュフシェフの報告です

和風ペペロンチーノパスタ
　小松菜と油揚げ、仕上げにクルミをトッピング。

ひじきと大豆のサラダ
　玉ねぎとツナがいい味出してます。

サツマイモのティラミス

ありがとうございました。  

11月15日（火）は、雑賀崎りぼんはうすでの出張シュフシェフ　です。

鶏の照り焼き　梅風味
野菜二種類
スープ


翌日16日は、園部の親子カフェ　ホッピングさんでのランチです。
メニューは、
「お肉や乳製品、卵を使わない野菜中心のメニュー」です。

　お豆腐ナゲット
　具だくさんの豆乳スープ
　きのこのバルサミコ炒め
　サツマイモのサラダ
　デザート　
　ドリンク付き　　1,000円

　子どもメニューもあります。

　子育て真っ最中のママたちが、ママと子どもの集える場所を作っています。
　彼女たちが元気に頑張っている姿を見て、少しでもお手伝いできるといいな　と思います。
　
　http://hoppingmama.ikora.tv/
　  

11月はイベントたくさんです
汗マークというよりも、やってるときは楽しいにこにこマークなんだけど、
準備は汗、汗、汗･･･

今週11日は、大阪ガスでパソナの派遣社員の方々を対象に　料理教室をします。

13日は、田辺市で「田辺農林水産業まつり」で「ふるさとの食　にっぽんの食in和歌山」というNHKのイベントで
トーク＆料理パフォーマンスをします。
試食もあります。
お近くの方、ぜひお越しください
http://pid.nhk.or.jp/event/PPG0126341/index.html  

11月25日(金）
ランチバイキングしま～す

自由にお皿に盛り放題
ドリンク付きで1,000円です。

何が出てくるかは、当日のお楽しみ


11:30～14:00まで


なお、当日はトワイライトはお休みです  

次回は、11日（金）

担当は、R＆Millieです。

メニューは、
和風ペペロンチーノパスタ
ヒジキと豆のサラダ
フォカッチャ
デザート

750円


18日（金）
担当は、K-taさん。
初登板です！

サラダ３種盛り合わせ
えのきと豆乳のポタージュスープ
パン
鶏肉のポワレ
恵みのロールケーキ

750円


25日（金）
最終金曜日でいつもはランチはお休みですが、
今回は、ランチバイキングです。
お得なランチバイキング。ぜひ皆さんお越しください。

ランチバイキングに関しては、詳細決まりしだい、アップします
  

漆器deグルメin温山荘のご報告！

皆様のおかげで無事盛会のうちに終了することができました。

まず、会場の写真から。




盛り付け、サービスと大忙しで、写真を撮り忘れてしまったので
写真はくぅさんにいただきました。
ありがとうございます

山椒のクラッカーにクリームチーズ、イチジクのジャム添え。

自家製ノンアルコールジンジャーカクテル


前菜盛り合わせ。
紀州うめどり　オレンジの香り
押し麦のマリネ　スモークサーモン巻
旬の野菜の和風バーニャカウダ
きのこのバルサミコ風味　マッシュポテト添え


みかん塩のフォカッチャ


しらすとワカメのパスタ
スープとパスタは、下津のビストロ・ド・セレーネさん作。


デザートは、ヒロ・マルイチさん作のティラミス。

メニューを決め、試作を重ね調理。
そして、テーブルコーディネートとやらなければいけないことが多岐にわたっていたので
本当に大変でした。
しかし、素晴らしい経験をさせていただけて、本当に感謝、感謝です　  

このところ、お休みをいただいておりますシュフシェフです。

海南市の名勝　温山荘での「漆器deグルメ」の準備に追われております。
いよいよ今週末に迫ってまいりました。

料理の選定、調理からテーブルコーディネートまで
シュフシェフスタッフ2名で担当しております。

というわけで、明日4日は、翌日のイベントの最後の追い込みでお休みをいただきます。

漆器deグルメの模様は、このブログで報告します。
お楽しみに！




次回のシュフシェフは、11月11日です。

雑賀崎出張シュフシェフは、11月15日（火）を予定しています。