2009年09月29日

アガサス掲載

icon10和歌山の地域情報満載のアガサスik_18

10月号「今月の街ネタ」に掲載されましたik_72

http://www.agasus.com/town.php?y=2009&m=10

たくさんの写真を撮るなかで、私たちスタッフの写真も・・・ということで
二人並んで写ることに・・・
っと、気がついたik_20icon10
二人とも裸足だぁface07

「全身はいるかどうかわかりませんから・・・」ということで
安心してたんですけど・・・トホホicon10
まぁ、がんばってるik_53っていうところをかんじていただければ・・・ik_70icon10
  


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2009年09月26日

トワイライト



9月最終の金曜日・・・とくれば、
そう!トワイライトですik_18

畑の野菜の端境期で、自家産野菜は数少なく
ひとつの野菜を如何に使いまわすか・・・という苦心のメニューです。

大根の煮物 とりそぼろあんかけ
大根の皮とエリンギのキンピラ
きゅうりともやしとわかめの和え物
塩焼きそば 
キムチ焼きそば
キャベツの甘酢漬け
回鍋肉(ホイコーロー)
鶏肉のつけ焼き
スペイン風オムレツ
鮭のホイル焼き スダチを添えて 
和風ハンバーグ 大根おろし添え


大根の煮物に大根を使ったあとの皮は、キンピラに。
キャベツも飽きないようにいろいろ使いまわしました。

早く畑の野菜ができてくれればいいのですが・・・
それまでは・・・使いまわしでがんばりますicon21

今回は、京橋でオープンカフェを出す和大と信愛の学生さんたちが来てくれました。







  


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2009年09月20日

10月の予定

早いもので、もう10月・・・
10月の予定をお知らせします。


10月2日(金) 担当:R Cafe

豆腐の煮込みハンバーグ 
    さつまいものバター焼き添

厚揚げともやしのナムル ブラックペッパー風味

とろろ昆布と梅のすまし汁

鶏の手羽肉のさっぱり煮

豆乳入りわらびもち

650円


10月9日(金) 担当:和歌山友の会

ちらし寿司

さんまの佃煮

青菜の胡麻和え

菊豆腐の吸い物

デザート

600円

10月16日(金) 担当:Rie&Millie 
カレーの日

10月23日(金) 担当:ほん和か幸房 
秋の野菜、果物をつかったデザート 500円
   限定15食

10月30日(金) 担当:Rie&Millie  トワイライト

  


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2009年09月18日

次回のお知らせ

次回は、9月25日(金) トワイライトですik_18

ちょうど畑の野菜の端境期・・・icon11
なんとか地元の食材をうまく使いこなして「地ねた三昧」。

トワイライトは、
17:00~21:00

お一人 1,500円でバイキング形式の食べ放題です。
飲み物は、別料金です。

17:00~19:00までは、ハッピーアワーik_11
アルコール類は、100円引きです。

  


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2009年09月18日

スープカレー

 

本日はスープカレーでした。

和歌山ではまだ馴染みうすですが、
北海道に端を発したスープカレーの流行は、結構 広まっているようです。

普通のカレーに比べると、さらさらで汁っぽい。
鶏がらスープベースの、まさにスープです。

ご飯にかけてもよし。
別々に食べてもよし。
今回は、フライドオニオンをトッピングしたご飯を一緒に添えました。

♪ スープカレー

  カレースープ・・・といった方がわかりいいかも。
  鶏肉、トロトロ玉ねぎ、ジャガイモを入れました。
  マイルドタイプとちょっと辛めをご用意しました。
  いつもカレーの時は、辛めが多く出るのですが
  今日は、マイルドが多かった・・・

♪ きのこのマリネ

  前回好評だったきのこのマリネ。
  しめじ、まいたけ、しいたけをたっぷりicon22
  にんにくをオリーブオイルで炒めたところへきのこを入れてサッと炒め
  マリネ液に漬け込み、青しそを混ぜました。
  あまり、炒めすぎないことが秘訣です。
  
♪ ピクルス
  カレーには、やっぱりピクルスicon22
  きゅうりとにんじんのスティックピクルスです。

♪ キャベツのサラダ

  マヨネーズベースでキャベツときゅうりをあえました。
  みじん切りのらっきょとしょうがの細切りを混ぜ込みました。

♪ 蜂蜜レモンケーキ

  甘さ控えたさっぱりケーキ。
  

 今日は、大好評のR cafeさんのパンの販売もありましたik_72
 パンの画像を撮るのを忘れてしまいました・・・face07icon11
 次回は、忘れずしっかりアップしますicon10

本日は、12食。

  


Posted by シュフ・シェフ at 21:07Comments(0)

2009年09月14日

今週の予定

今週のシュフ・シェフは、久しぶりに スープカレーです。

9月18日(金) 担当シェフ:Rie&Millie

♪ スープカレー

  鶏のスープでしっかりだしをとって、野菜を入れます。
  今回は、ご飯と一緒に。

♪ キャベツのサラダ

  しゃっきりキャベツと、きゅうりを、カレーにあうサラダにします。
  
♪ きのこのマリネ

  きのこをサッと炒めてマリネに。スープカレーに合いますよ~

♪ ピクルス

♪ デザート
  
600円 

20食限定。予約優先。

食後のコーヒー、紅茶は100円です。
このブログを見た!といってくださった方は、食後の飲み物をサービスします。
 
  


Posted by シュフ・シェフ at 17:14Comments(0)

2009年09月12日

炊き込みご飯



アップが遅くなってしまいました。

♪ 鶏の炊き込みご飯

 もち米も混ぜて炊いているとのことです。
 ふっくらもちもちのやさしいお味。
 もち米がはいっているので、ボリュームもあります。

♪ てづくりがんもどきの煮物

  てづくりのかんもどきといんげん、えびの炊き合わせ。
  ほっこりします。

♪ じゃがいもの梅あえ

  しゃきしゃきじゃがいもと梅干を和えて、さっぱり味です。

♪ ほうれん草としめじのすまし汁

  お月見にあわせて、白玉団子が入っていました。
  かつおだしがとってもいいかおりです。
 
♪ 梅ジャムのゼリー

  デザートまでおなかいっぱいで食べられない・・・といっていた人も
  さっぱりしたお味で、つるんと食べてしまった  とか。
  和食のデザートには、こういうのがいいですね。

本日は、19食。

下書きでとどまっていてアップできていませんでした。
申し訳ありません。

  


Posted by シュフ・シェフ at 22:00Comments(0)

2009年09月11日

超カンタンレシピ掲載

リビング和歌山さんが毎月一回企画している、キッズリビングの紙面で
「超カンタンレシピ」を掲載していただけることになりました。

今日は、その第1回目の撮影icon10

シュフ・シェフが終わった後の厨房で、調理icon10icon10

今回は、フライパン1個で野菜も魚も1回で調理してしまう蒸し焼き。
それにかけるソースが目玉商品です。




画像の右側が、子ども用ソース。
左側が、大人用のちょっと辛めのソース。

9月19日発行です。  


Posted by シュフ・シェフ at 20:42Comments(0)

2009年09月07日

今週のランチ

今週のランチは、11日(金)ik_18

和歌山友の会さん担当です。

メニューは、


鶏の炊き込みご飯

600円

皆様、ぜひお越しください。

「ブログを見た!」と言ってくださった方には
食後のコーヒー、紅茶を無料にします
  


Posted by シュフ・シェフ at 08:42Comments(2)

2009年09月07日

ベーグルサンド




9月4日(金)
R cafeさんのベーグルサンドランチでした。

いつもなら、その夜にすぐにアップできるのですが
PCも私の体調もシンクロするように不調で、
すっかり遅くなってしまいました。

申し訳ありませんicon10

♪ベーグル
 外はさくさく 中はもっちりのベーグル。

♪自家製ピクルスとジャガイモサラダ
 ピクルスが入っているので、ちょっぴり大人の味。
 あっさりさっぱりです。

♪ラタトゥユ
 自家菜園の夏野菜をトマトソースで煮込んだラタトゥユ。
 野菜の美味しさが引き立ちます。
 粉チーズをかけていただきました。

♪鶏の照り焼き
 鶏のやわらかさにびっくり!

♪桃のムース
 桃の香りが凝縮されて、口にの中でふわっと桃の香りが広がります。
 アンケートでも好評でした。



これだけ美味しくてボリュームたっぷりなのに
10人はちょっともったいない・・・face07icon11

広報にしっかり力を入れますicon22
  


Posted by シュフ・シェフ at 08:01Comments(0)

2009年09月02日

ベーグルサンドランチ

今週金曜(4日)は、
手作りパンでおなじみ、R cafeさんのベーグルサンドランチです。

パン販売時にいつも好評のベーグルik_18
今回は、そのベーグルに
自家製ピクルスとジャガイモサラダをサンドします。

また、
自家製トマトソースを使ったラタトゥユもおすすめik_20

デザートも見逃せませんよ~

しっかりボリュームのランチは、これで750円icon22
ご予約、お待ちしています。

  


Posted by シュフ・シェフ at 08:23Comments(0)