2010年09月04日
2010年09月04日
野菜カレー
9月に入ったというのに、猛暑は続いています
暑い時には、カレー
ということで、今回はR cafeさんのカレーです。
♪野菜カレー
野菜だけでこんなにコクがでるのね
とお客様みんな大絶賛
茄子、かぼちゃ、オクラを添えて。
サフランライスとナンと一緒にいただきました。
♪サラダ
R cafeさん特製の梅ドレッシングで。
♪自家製福神漬け
しょうゆ、黒砂糖、酢で漬け込んだ具たくさんの福神漬け。
これは、きっと白いご飯もすすむと思います
♪フルーツポンチ
メロンやスイカも自家調達なのだそうです。
暑さがひびいたのか、今日は9食でした
2010年09月03日
トワイライト
野菜端境期･･･
で、高値なので 本当にメニューをたてるのに苦労します
鶏団子のさっぱり煮、茄子とベーコンの味噌炒め、冬瓜とベーコンの煮物
ジャーマンポテト、イカの粕漬け、もやしのナムル、鶏肉の照り焼き、おにぎり
2010年09月03日
8月20日
アップが大変遅くなりました
申し訳ありません。
8月20日の報告です。
担当は、なつめさん。
メニューは
しゃぶしゃぶ素麺
出し巻き
ちりめん山椒ごはん
自家製どら焼
しゃぶしゃぶとともにゴマだれでいただく素麺は、ボリュームたっぷり
どれも本当に美味でしたが、
アンケートでも大人気は、デザートのどら焼
小豆たっぷりで甘すぎないあんこは、みなさん大絶賛でした
14食･･･
2010年08月07日
2010年08月07日
ナスのミートソーススパゲティ
今回は、夏野菜をふんだんに使ったサラダとパスタ
担当は、R cafeさん
♪ ナスのミートソーススパゲティ
自家製なすたっぷりのミートソース。
ボリュームたっぷり
♪ かぼちゃサラダ
かぼちゃをちょっと茹でて焼き目をつけました。
盛りのきゅうりとトマトも一緒に、マヨネーズベースにポン酢を加えたドレッシングで。
♪ デザート
桃のゼリー
暑い夏にぴったりの冷たくてあっさりしたデザートです。
梅のケーキ
梅酒を漬けた梅を梅シロップを浸したしっとりしたケーキ。
さっぱりしていてgood
夏休みということもあるのか･･･
予約数は7でした
飛び入りのお客様もあって14になりました
2010年07月31日
2010年07月31日
トワイライト
7月のトワイライト
夏休みに入るとみんな休みモードになってしまうのか
暑さのせいで忘れられてしまったのか･･･
今回のトワイライトはお客様が少なく
のんびりムード
一応メニューをあげておきます。
茄子とインゲンの味噌炒め、キャベツのさっぱり漬け、豚の冷しゃぶ モロヘイヤソースかけ
かつおのたたき 辛味たれ、ひじきのサラダ、ベーコンハムたまねぎの自家製ピザ
スパイシーチキン
2010年07月25日
夏野菜と豆のカレー
久しぶりのカレーの日
夏野菜と豆のカレー
畑でとれる夏野菜。なす、ピーマン、かぼちゃを焼き浸しにし
大豆、えんどうまめたっぷりのカレーにのせました。
ご飯は、雑穀米。
サラダ
畑のレタスが終わってしまったので、久しぶりに購入しました。
たまごをのせてボリュームを出しました。
ピクルス
畑のきゅうりがたくさんとれたときに、種を抜いて漬けておいたものです。
R cafeさんの自家製らっきょも添えました。
フローズンラッシー
R cafeさん特製デザートです。
ラッシーに生クリームを入れて、アイスクリーム風に。
桃とパイナップルも一緒に入れて。
R cafeさん宅のメロンも添えて。
暑さのせいか、ちょっと少なめ10食
R cafeさんのパンは、ほぼ完売です
2010年07月21日
次回のお知らせ
お知らせがすっかり遅くなりました
次回は、今週金曜 7月23日（金）です。
担当は、R&Millie です。
夏野菜と豆のカレー
サラダ
ピクルス
フローズンラッシー
600円
20食限定 予約優先
次回は、今週金曜 7月23日（金）です。
担当は、R&Millie です。
夏野菜と豆のカレー
サラダ
ピクルス
フローズンラッシー
600円
20食限定 予約優先
2010年07月21日
夏野菜たっぷり冷やしそば
夏野菜たっぷり冷やしそば
地元の製麺屋さんの腰のあるそばに、
なす、かぼちゃ、ししとうなどの夏野菜を
焼きびたしにしてたっぷり上からかけました。
とうもろこしと枝豆のかき揚げ
とうもろこしと枝豆の相性は抜群！
これは、さっぱりして美味です。
サッと塩だけで。
卵豆腐
Machiさん特製の卵豆腐。
おだしをかけて。
自家製きゅうりのきゅうちゃん
とても手間がかかるきゅうり漬け。
しっかり味がしみこんで、おいしいです。
作り方を聞くお客様も多かったです。
手まり寿司 きゅうりのせ
かわいい手まり寿司ときゅうりのきゅうちゃん、卵豆腐を
付きだし風に1つのお皿にのせました。
梅のしゅわしゅわゼリー
桃のコンポートを梅シロップに漬けて、炭酸もいれてゼリーにしました。
暑い夏にぴったりのさっぱりゼリー。
予約数は少なかったですが、
お天気もよくて 急に来てくださる方もあり１９になりました。
2010年07月10日
次回のお知らせ
次回は、7月16日(金）
担当は、Machiさんです。
メニューは･･･
夏野菜たっぷり冷やしそば
とうもろこしと枝豆のかき揚げ
卵豆腐
自家製きゅうりのきゅうちゃん
梅のしゅわしゅわゼリー 700円
20食限定 予約優先です。
ご予約お待ちしております。
担当は、Machiさんです。
メニューは･･･
夏野菜たっぷり冷やしそば
とうもろこしと枝豆のかき揚げ
卵豆腐
自家製きゅうりのきゅうちゃん
梅のしゅわしゅわゼリー 700円
20食限定 予約優先です。
ご予約お待ちしております。
2010年07月10日
自家製野菜で
今回は、手作りパンでもおなじみ「R cafe」さんのランチです。
メニューは･･･
豚肉の自家製ダレ炒め
タマネギと一緒に、Rcafeさん特製のタレをかけて炒めます。
これは、常備しておくといいですね。
豚肉が喜んでいます
ポテトサラダ
ホクホクのジャガイモにたっぷり具を入れてのサラダ。
定番のポテトサラダなのですが、
なんだか家で作るのよりずっとおいしい
との声なすのごま酢和え
油を引かないフライパンで一度、焼いて
ごま酢で和えます。
さっぱりして美味
豆乳スープ
具たくさんのスープは、
ホワイトソースをつくり牛乳のかわりに豆乳をつかうのだとか。
こんな豆乳の使い方もあるのですね
黒米のごはん
お赤飯のようにきれいに色付いた黒米入りのご飯。
ちょっともち米がはいったようなモチモチ感
桃のゼリー
桃がたくさんあるときにコンポートにしておいたものを、ゼリーに
雨も影響してか、今回は12食
ボリュームたっぷりで、大満足です
2010年07月07日
次回のお知らせ
次回のシュフ・シェフは、７月９日(金）
担当シェフは、R cafeさん。
メニューは･･･
豚肉の自家製ダレ炒め
ポテトサラダ
なすのごま酢和え
豆乳スープ
黒米ごはん
桃のゼリー 700円
20食限定 予約優先です。
担当シェフは、R cafeさん。
メニューは･･･
豚肉の自家製ダレ炒め
ポテトサラダ
なすのごま酢和え
豆乳スープ
黒米ごはん
桃のゼリー 700円
20食限定 予約優先です。
2010年07月03日
鱸の昆布締め
今回は、なつめさんの担当ランチです。
専門が和食のなつめさん。
メニューは･･･
鱸の昆布締めジュレかけ 長芋、きゅうり添え
鱸という字が読めずに、「なんて読むの？」と聞いた自分が恥ずかしかったです
昆布とかつおだしに加え柑橘系のさっぱりしたジュレがからまってとっても美味
いやぁ～鱸なんて普段口にしないのでびっくりです
加茂茄子の田楽
肉厚の加茂茄子ならでは存在感のある田楽。
香の物
自家製ぬか床で漬けられた、きゅうりのあさ漬け。
小芋ご飯
カルピスのババロアフルーツソース 桃添え
本日は、飛び込みのお客様もありで18食でした。
ごちそうさまでした
2010年06月27日
次回のお知らせ
次回は、７月２日（金）
担当シェフは、なつめ さんです。
メニューは･･･
加茂茄子田楽
鱸昆布締め ジュレかけ
長芋、胡瓜
小芋御飯
香の物
カルピスのババロアフルーツソース
700円
２０食限定。予約優先です。
担当シェフは、なつめ さんです。
メニューは･･･
加茂茄子田楽
鱸昆布締め ジュレかけ
長芋、胡瓜
小芋御飯
香の物
カルピスのババロアフルーツソース
700円
２０食限定。予約優先です。
2010年06月26日
トワイライト
６月最終の金曜日、トワイライトです
このところ、トワイライトはお客様が少なめでしたが、今回は大盛況
厨房も大忙しで、画像を撮るのを忘れるほど･･･
で、かなりなくなってしまってからの画像です
メニューは･･･
もやしのナムル、小松菜とワカメのナムル、きのこのマリネ、かつおのたたき わさびソース、
鶏のバーベキューソース、厚揚げとベーコンの辛みそ炒め、新じゃがの香草炒め、インゲンのバター炒め、
しらすおにぎり、鮭のタルタルソース
はじめてあった方もここで一緒に食事をすればみんな友達
コミレスならでは･･･です。まだ、一度もいらしたことがない方、来月はぜひお越しください
ここでまた新たな出会いが生まれます今回は、１１名
みんなしっかり食べて、しっかり飲んでくださいました。ありがとうございました
2010年06月24日
2010年06月24日
スジ肉のっけごはん
今回の担当シェフさんは、Machiさん。
メニューは、
スジ肉のっけごはん
スジ肉と大根、こんにゃくがじっくりゆっくり煮込まれていてとろとろです。
上にのった卵との相性もgood
野菜の梅酢和え
細切り野菜と厚揚げを梅酢で合えたさっぱり味。
これは家でもまねできそうです。
煮豆
おしょうゆ味の煮豆を想像していましたが、なんとオレンジジュースで煮込んだ豆。
豆と人参の甘みを引き立てて、ホントに驚きの味
これもまねしてみます。海のすぅぷ
シェフさん自ら海で採ってこられた海草がたっぷり入ったスープ。
抹茶ムース
口の中でとろけるやさしい味。デザートまでしっかりいただきました。
シェフさんの子どもさんがお熱を出すハプニングがありましたが、
お友達の協力でなんとか乗り切りました。
終わったころには、子どもさんも回復･･･
今回は、14食。
管理人のPC環境がすこぶる悪く、アップが大変遅くなりましたこと、お詫び申し上げます
