2011年07月23日

冷し蕎麦



毎日、蒸し暑いですねicon10
こう暑いと、つるっとのど越しがいいものが食べたくなりますよね。

今回のランチは、Machiさん担当で
冷し蕎麦でした。

腰の強い和蕎麦がゆであがってから
切り干し大根ときくらげがいっしょに混ぜ込んであります。
この食感がなんともたまりません。

おだしには、白ねぎとごまを薬味に。


冷奴
 梅味噌をかけて。梅味噌のさっぱり感と揚げごぼうのカリカリ感がいいかんじです。

野菜のお寿司
 トマトの甘酢漬け、きゅうりの二種類。

つくね、なす、おくら、ピーマンの串焼き
 
ブルーベリーのアイスクリーム
  自家製ブルーベリーで濃厚なアイス。
  


夏休みでMachiさんの長女(小6)がお手伝い。
三角巾とエプロンをつけて、
お運びだけでなく、盛り付けもやってくれました。
大人がびっくりするくらい、サッと気が付いて動けるので感心しました。
疲れたでしょうね。お疲れ様。

今回は、13食。

  


Posted by シュフ・シェフ at 18:37Comments(0)

2011年07月21日

8月のお知らせ

8月は5日(金)のみランチ営業をします。

あとは、お休みとさせていただきます。


5日のランチ担当は、R cafeさん。
自家製酵母パンの販売もあります。

メニューは、近日発表!
  


Posted by シュフ・シェフ at 10:51Comments(0)

2011年07月18日

文月の点心




なつめさんの文月の点心。
毎回好評で、いつも即、予約がいっぱいになっています。


先付
 海老、茄子、おくら、針生姜のにこごり

向付  鱸の葛
 鱸たたき蒸し もずく 紅たで

取り肴
 鶏モモ肉 アスパラ、パプリカの焼き浸し、笹巻き鰻ごはん
冷麦
 卵豆腐添え


どれも、本当に細かい下ごしらえがされています。
これをこんなところでそれも800円で食べられるなんて・・・とみんな絶賛ik_72

8月はお休みですが、
また9月を楽しみにしています。


   


Posted by シュフ・シェフ at 18:40Comments(0)

2011年07月13日

7月22日

7月22日はMachiさんの担当です。

メニューは、

冷やしそば
野菜二種
野菜のお寿司
ブルーベリーのアイスクリーム


750円


ご予約お待ちしています。

11:30~14:00 20食限定
予約優先  


Posted by シュフ・シェフ at 15:13Comments(2)

2011年07月11日

夏野菜カレー




久しぶりのカレーの日。

ちょうど畑の夏野菜もとれているし、
夏野菜カレーにしました。

カレーの香辛料には食欲増進効果があります。
うだるような暑さの中、あっさりしたものばかりではなく
たまにはカレーもいいですよ。


なす、ピーマン、かぼちゃ、トマト(トマトはカレーの中に入れました)
サラダのトマトは、完熟なのでホントに甘かったです。

ドレッシングは、梅ペーストをベースに梅酢も使ったあっさり甘め。

デザートは、オレンジムースゼリー。


今回は、18名。
ありがとうございました。  


Posted by シュフ・シェフ at 18:50Comments(2)

2011年07月04日

お知らせ

7月15日のなつめさんの点心は、
好評につき予約数がいっぱいになりました。

まことに申し訳ありませんが
12名で終了させていただきます。
  


Posted by シュフ・シェフ at 18:47Comments(0)

2011年07月03日

サンドイッチランチ



今日のシュフ・シェフは、R cafeさんのサンドイッチランチでした。

食パンの生地に、ご飯を練りこんであるので
とってももちもちして柔らかいface01
卵焼きの卵サンドです。

小さい方のパンは、ニンジンパン。
ささみの照り焼きサンドです。

ラタトゥユ
夏野菜がたっぷりです。

ちりめんキャベツと生姜のピクルス
珍しいちりめんきゃべつというちょっとプリーツのようになったキャベツと
生姜のピクルス。
さっぱりしていい感じです。


お天気も悪かったので、お客様の数が少なかったのがとってももったいないです。

R cafeさんの探知は、パンの販売もあります。
せひ一度お越しください。
  


Posted by シュフ・シェフ at 10:00Comments(0)