2010年03月10日

NHKレシピ春のごちそうサラダ

ここ2,3日急に寒くなって
また冬に逆戻りしてますね{/face_ase1/}{/ase/}

寒い寒いとは言っていても
スーパーの野菜売り場に、春の野菜が並ぶと
なんだかちょっとわくわくして 嬉しい気分になるのは私だけ{/eq_2/}


3月のNHKは、メインのおかずになるサラダです{/good/}

題して「春野菜のごちそうサラダ」

【材料】

春キャベツ 3枚
新玉ねぎ  1/2個
新ジャガイモ 小2個
菜の花  1/2束
アスパラ  2本
スナップえんどう 6個
プチトマト

鶏むね肉  1枚
卵  2個
酢   適量
料理酒  適量

(ドレッシング)

粒マスタード  大さじ1.5
マヨネーズ   大さじ4
レモン汁    大さじ2 
砂糖      小さじ1
塩 、胡椒   少々


① 鶏むね肉は、皮をとって塩、胡椒。酒をかけてラップをして電子レンジでチン。
  表側3分。一度、出して裏返し再度 裏側3分。

② 春キャベツはサッと茹で、菜の花、アスパラ、スナップえんどうはサッと塩茹で。

③ ジャガイモは、サイコロ状にコロコロに切って 茹でる。
  形をしっかり残したいので、茹で過ぎないで。

④ 玉ねぎは薄くスライス。

⑤ ドレッシングを合わせる。

⑥ 鶏むね肉が冷めたら、食べやすい大きさに切る。

⑦ 鍋に湯を沸かし、酢を入れてポーチドエッグを作る。

⑧ ボールに野菜を入れ、ドレッシングをかけ、ざっくり混ぜる。

⑨ 皿にドレッシングを絡めた野菜を盛り、上にポーチドエッグをのせる。


春野菜と粒マスタードのドレッシングがよく合います。
とろっと卵の黄身を絡めてどうぞ・・・{/hiyo_cock/}
白ワインか日本酒がいいですね{/face_tehe/}

放送は、3月17日(水) 午後6:10~のわかやまNewsウエーブの中で。
ぜひ、ご覧ください。

  


Posted by シュフ・シェフ at 10:21Comments(0)

2010年03月10日

リビングレシピ

管理人は、シュフ・シェフのおかげで
あちこちでレシピを紹介ささていただいています。
NHKは、もう2年・・・
半年前からリビング和歌山にも月1回、簡単レシピを紹介しています。

ここでもそれを紹介することにしました。


では、まず3月のリビングレシピ{/hiyo_cock/}
撮影は、シュフ・シェフの厨房を使っています。


今回は、たっぷり季節感を出して
春の野菜を使って味噌マヨグラタンにしました。


最近、あちこちで味噌マヨが出てきて流行っているようです。


野菜だけではちょっと物足りない感があったので、
えびを投入{/good/}

【材料】 2人分

白味噌  大さじ3
マヨネーズ 大さじ5
みりん  大さじ3
しょうゆ 少々

えび  4尾
玉ねぎ
菜の花
アスパラ


① 玉ねぎは、粗い微塵切りにして、えびといっしょに炒める。

② 菜の花、アスパラは、サッと塩茹で。

③ 白味噌、マヨネーズ、みりん、しょうゆをよく混ぜてグラタンソースを作る。

④ 耐熱皿に炒めたえびと玉ねぎをいれ、グラタンソースを入れる。

⑤ 菜の花、アスパラをのせる。

⑥ オーブンまたはオーブントースターで焦げ目をつける。

 

チーズをのせなくても、しっかりグラタンです。
ヘルシー、おいしい{/choki/}

  


Posted by シュフ・シェフ at 10:12Comments(0)