2010年03月10日
NHKレシピ春のごちそうサラダ
ここ2,3日急に寒くなって
また冬に逆戻りしてますね{/face_ase1/}{/ase/}
寒い寒いとは言っていても
スーパーの野菜売り場に、春の野菜が並ぶと
なんだかちょっとわくわくして 嬉しい気分になるのは私だけ{/eq_2/}
3月のNHKは、メインのおかずになるサラダです{/good/}
題して「春野菜のごちそうサラダ」
【材料】
春キャベツ 3枚
新玉ねぎ 1/2個
新ジャガイモ 小2個
菜の花 1/2束
アスパラ 2本
スナップえんどう 6個
プチトマト
鶏むね肉 1枚
卵 2個
酢 適量
料理酒 適量
（ドレッシング）
粒マスタード 大さじ1.5
マヨネーズ 大さじ4
レモン汁 大さじ2
砂糖 小さじ1
塩 、胡椒 少々
① 鶏むね肉は、皮をとって塩、胡椒。酒をかけてラップをして電子レンジでチン。
表側3分。一度、出して裏返し再度 裏側3分。
② 春キャベツはサッと茹で、菜の花、アスパラ、スナップえんどうはサッと塩茹で。
③ ジャガイモは、サイコロ状にコロコロに切って 茹でる。
形をしっかり残したいので、茹で過ぎないで。
④ 玉ねぎは薄くスライス。
⑤ ドレッシングを合わせる。
⑥ 鶏むね肉が冷めたら、食べやすい大きさに切る。
⑦ 鍋に湯を沸かし、酢を入れてポーチドエッグを作る。
⑧ ボールに野菜を入れ、ドレッシングをかけ、ざっくり混ぜる。
⑨ 皿にドレッシングを絡めた野菜を盛り、上にポーチドエッグをのせる。
春野菜と粒マスタードのドレッシングがよく合います。
とろっと卵の黄身を絡めてどうぞ･･･{/hiyo_cock/}
白ワインか日本酒がいいですね{/face_tehe/}
放送は、3月17日(水） 午後6:10～のわかやまNewsウエーブの中で。
ぜひ、ご覧ください。
2010年03月10日
リビングレシピ
管理人は、シュフ・シェフのおかげで
あちこちでレシピを紹介ささていただいています。
NHKは、もう2年･･･
半年前からリビング和歌山にも月1回、簡単レシピを紹介しています。
ここでもそれを紹介することにしました。
では、まず3月のリビングレシピ{/hiyo_cock/}
撮影は、シュフ・シェフの厨房を使っています。
今回は、たっぷり季節感を出して
春の野菜を使って味噌マヨグラタンにしました。
最近、あちこちで味噌マヨが出てきて流行っているようです。
野菜だけではちょっと物足りない感があったので、
えびを投入{/good/}
【材料】 2人分
白味噌 大さじ３
マヨネーズ 大さじ５
みりん 大さじ３
しょうゆ 少々
えび 4尾
玉ねぎ
菜の花
アスパラ
① 玉ねぎは、粗い微塵切りにして、えびといっしょに炒める。
② 菜の花、アスパラは、サッと塩茹で。
③ 白味噌、マヨネーズ、みりん、しょうゆをよく混ぜてグラタンソースを作る。
④ 耐熱皿に炒めたえびと玉ねぎをいれ、グラタンソースを入れる。
⑤ 菜の花、アスパラをのせる。
⑥ オーブンまたはオーブントースターで焦げ目をつける。
チーズをのせなくても、しっかりグラタンです。
ヘルシー、おいしい{/choki/}
