2012年06月17日

串揚げ

担当　Machiさんのランチでした。



串揚げ
　鶏、ごぼう、プチトマト、
　プチトマトを串揚げにすると、甘くなってとっても美味。
　中から熱いのがジュっとでてきますので、やけどしないでね。

自家製こんにゃくの酢味噌かけ

ひじきの煮物

サラダ

野菜たっぷりスープ

Facebookを見てくてくださった方が何人かありました。
ネットでのつながりに感謝です。

そんなこんなで、ひさしぶりに21名！
ありがとうございました。
  


Posted by シュフ・シェフ at 09:08 │Comments(0)

2012年06月13日

出張ランチです

和歌山市園部のおしゃべりひろばホッピングさんで出張ランチします！

６月２７日（水）11:00～15:00（オーダーストップ14時）

お肉、お魚、乳製品、卵を使わない精進ランチです。
ちょこっとずつ5～6品と赤米ご飯、スープ、デザートで1,000円。


画像はイメージ。画像は以前　黒潮温泉でお出ししたメニューです。
だいたい　こんな雰囲気ですicon10

ご予約、お問い合わせは、
おしゃべり広場ポッピング
073-496-2461
info@hoppinngmama.com
和歌山市園部１１３３－１



  


Posted by シュフ・シェフ at 16:00 │Comments(0)

2012年06月09日

次回のお知らせ

次回　シュフシェフランチは、
6月15日(金）

担当は、Machiさんです。


串揚げ
サラダ
野菜二種
ごはん
お味噌汁
チャイのゼリー

750円

20食限定　　予約優先です。

ご予約は、メールでもお受けしています。
syufuchef@mail.goo.ne.jp

  


Posted by シュフ・シェフ at 16:29 │Comments(0)

2012年06月09日

精進パスタランチ

お肉、お魚、卵、乳製品を使わないメニューです。



お野菜たっぷりのトマトソースのパスタ
　茄子、ニンジン、ブロッコリー、玉ねぎとたーくさんのお野菜。

おからのコロッケ
　おからとつなぎにじゃがいもを使っています。
　しっかりとおからに味が付いているので、ソースはいりません。

サラダ

自家製酵母のパン
　
　
豆乳ときなこのパンナコッタ
　黒蜜とくろまめを添えていただきます。


お肉やお魚、卵、乳製品がなくても
しっかりボリュームあるメニューで、栄養面もばっちりですicon22


  


Posted by シュフ・シェフ at 16:21 │Comments(0)

2012年06月04日

次回のお知らせ

次回のシュフシェフランチは、
6月8日(金）　　担当は、Rcafeさんです。

精進パスタランチ

　季節の野菜のパスタ　トマト風味
　おからコロッケ
　サラダ
　自家製酵母パン
　豆乳ときなこのパンナコッタ

　750円

20食限定　予約優先です。


　
  


Posted by シュフ・シェフ at 07:58 │Comments(0)

2012年06月04日

チキンのストロガノフ風

先週金曜日、シュフシェフランチの報告です。



チキンストロガノフ風
　牛肉よりもあっさり。
　生クリームではなく、豆乳で、最後にサワークリームを入れるところを
　ヨーグルトで　カロリーもスッキリあっさりしています。
　これは、おウチでも真似っこできそうです。

サラダ
　ドレッシングのさわやかな甘みは、キウイなんですって！

じゃがいもと茄子のピリ辛
　ご飯もビールもすすみそうなおかず。

　
  


Posted by シュフ・シェフ at 07:54 │Comments(0)

2012年05月31日

今週のシュフシェフランチ

今週のランチは

チキンのストロガノフ風
サラダ
スープ
ライス
デザート

700円

20食限定、予約優先
ご予約お待ちしています。  


Posted by シュフ・シェフ at 06:00 │Comments(0)

2012年05月20日

次回のお知らせ

次回、5月25日(金）は、ランチ営業です。
トワイライトはお休みします。

メニューは、

シュフ・シェフ特製カレー
　畑のお豆の収穫状況により、カレーの内容が変わりますicon10

サラダ

キノコのマリネ

デザート

600円


20食限定　予約優先です。  


Posted by シュフ・シェフ at 09:35 │Comments(0)

2012年05月19日

煮込みハンバーグ



担当シェフは、ひさしぶりにMachiさん。

ご自宅でお野菜を作っていらっしゃるので
シュフ・シェフで使うお野菜もほとんど自家調達。

今回は、
煮込みハンバーグ
　デミグラスソースがとっても美味でした。

大根とパプリカのきんぴら

筍とにんにくの芽とさやえんどうの塩麹炒め

サラダ
　こんもりニンジン大根レタスの下には、サッと焼いた新玉ねぎが隠れてます。
　タマネギが甘くて美味しい。

お味噌汁
　わかめとジュンサイ入り。

ご飯

デザート　新茶(ほうじ茶）のわらびもち
　ほんのりお茶の香り。できたてのわらびもちはとろんとろんです。


久しぶりに24名。
予定数をオーバーして、お店に来てくださったのにお断りしなければいけませんでした。
本当に申し訳ありません。
予約優先にしておりますので、ご了承ください。

これに懲りず、またのご予約ご来店お待ちしております。  


Posted by シュフ・シェフ at 08:49 │Comments(0)

2012年05月16日

今週のメニュー

5月18日(金）　担当：Machiさん

煮込みハンバーグ
新タマネギのサラダ
野菜二種
お味噌汁
ご飯
新茶のデザート

750円

20食限定。予約優先です。


  


Posted by シュフ・シェフ at 14:03 │Comments(0)

2012年05月12日

和風オムライス

久しぶりにRcafeさんの担当でしたface02



雑穀米に豆を入れて炊いたご飯に
鶏肉、玉ねぎを混ぜ込んでオムライスに。

上から和風あんをかけて、トッピングは三つ葉とごま。

あっさりですけれど、しっかりしたオムライス。

ボリュームたっぷりです。


じゃがいもとベーコンを粒マスタードであえたサラダ。
スナップエンドウ、プチトマト、サニーレタスも一緒に。

春キャベツと玉ねぎのスープ
　野菜の甘みが出ていて美味しい！

小さなお皿に入ったお豆は、赤いそら豆です。
　塩茹でにしていただきました。


バニラアイスに自家製のブルーベリーソースをかけて。


Rcafeさんのパンの販売もありました。
  


Posted by シュフ・シェフ at 08:51 │Comments(0)

2012年05月08日

今週のランチ

連休中お休みをいただいておりましたシュフシェフランチ再開ですik_20

11日(金）担当：Rcafe

雑穀米の和風オムライス
じゃがいもとカリカリベーコンのサラダ
スープ
デザート
800円

20食限定、予約優先

ご予約は、メール、電話で承ります。
syufuchef@mail.goo.ne.jp
090-3724-6244


当日は、Rcafeさんのパンの販売もあります。

  


Posted by シュフ・シェフ at 12:00 │Comments(0)

2012年05月01日

明日、放送

管理人が担当していますNHK和歌山放送局の料理コーナー、
「あすのWA」の暮らし知恵の輪の「まいにち元気レシピ」。

どこにでもある素材で、簡単に料理ができて
身体にもやさしいレシピです。

今回は、「鶏肉のドレッシング煮」




夕方18:10からの番組内です。
18:30ごろかな～

ぜひ、ご覧ください。

  


Posted by シュフ・シェフ at 12:57 │Comments(0)

2012年04月30日

塩麹炒め

塩麹ネタです。

炒め物にも使える　とネットで見たので
やってみました！

いんげんの塩麹炒めik_20



アップするほどのものじゃないだろうと思っていたので
半分くらい食べてしまってから、気が付きましたicon10


これ、結構いけますicon22


塩麹と一緒にサッと炒めるだけ。
めちゃくちゃ簡単！  


Posted by シュフ・シェフ at 21:54 │Comments(0)

2012年04月27日

そらまめのクリームコロッケ



今日のランチです。

畑のそら豆がまだちょっとできなくて
結局　自家産ではありません。

サラダのサニーレタス、ルッコラは自家産です。
ドレッシングは醤油ベースで玉ねぎを擦って入れました。

たーくさんいただいた旬のタケノコは、佃煮風に。

キュウリは、塩麹につけました。

キノコのスープは、昆布でだしをとって塩昆布をいれました。

デザートは、豆乳きなこプリン。黒蜜をかけて。




  


Posted by シュフ・シェフ at 18:13 │Comments(0)

2012年04月26日

連休中はお休みです。

来週5月4日(金）は、シュフシェフはお休みです。

5月最初のシュフシェフは、11日（金）
担当は、Rcafeさんです。

雑穀米の和風オムライス
じゃがいもとカリカリベーコンのサラダ
スープ
デザート
800円

20食限定。予約優先です。

  


Posted by シュフ・シェフ at 22:09 │Comments(0)

2012年04月26日

明日のメニュー

黄砂と腰痛でダブルパンチの管理人ですicon10

明日のメニューは

そらまめのクリームコロッケ
サラダ
キノコのスープ
タケノコの炊いたん
雑穀米
豆乳きなこプリン

600円


ただ今、朝掘りタケノコを茹でております。
明日は、このタケノコを佃煮風にしようかなぁ～

畑のそら豆がちょっと間に合わなかったので
朝からJAへ買い出しに行ってきました。

20食限定。予約優先です
メールでもご予約承ります。
syufuchef@mail.goo.ne.jp


  


Posted by シュフ・シェフ at 17:06 │Comments(0)

2012年04月25日

黒潮温泉精進ランチ

マリーナシティの黒潮温泉で
精進ランチをしました。

お肉やお魚を全く使わない内容で
野菜、豆腐などの材料を駆使しました。


金柑の甘露煮、ほうれん草のピーナッツ和え、トマトのマリネ
塩豆腐のトマトソース、ソイミートのチンジャオロース風、タケノコの照り焼き
じゃがいもと漬物のマリネ、ひじきと薄揚げのサラダ、
厚揚げとさつまいもの豆乳グラタン
赤米ご飯、キノコのおすまし、
桜豆乳プリン

入念な準備をしての渾身の作でしたので
もうちょっとたくさんの方に食べていただきたかったです。

うーん、広報がちょっと足りなかったような気が････


  


Posted by シュフ・シェフ at 06:30 │Comments(0)

2012年04月23日

塩麹シリーズその２



大事に育てている塩麹。
今回は、きゅうりをつけてみました。

これが、なかなか美味icon22
ジップロックにきゅりを入れて、
カレースプーン2杯くらい塩麹をいれて
冷蔵庫でお休みさせます。

食べるのを忘れてて
丸二日たってしまいましたicon10
ビールや日本酒のアテには、これでも十分ですが、
普通にお漬物として食べるなら、一日漬けておくだけで美味しく食べられると思います。

これは、本当に簡単でおすすめ！

今年の夏は、塩麹漬けの野菜をたくさん食べよう～っとface02
  


Posted by シュフ・シェフ at 07:31 │Comments(0)

2012年04月22日

次回のお知らせ

次回4月27日は最終金曜日ですが、ランチ営業です。

そらまめのクリームコロッケ
サラダ
スープ
雑穀米ごはん
デザート

600円

20食限定　予約優先です。  


Posted by シュフ・シェフ at 20:44 │Comments(0)
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