コミュニティ・レストラン　「シュフ・シェフ」

 

今年最後のトワイライト
和歌山県社会起業家支援センターとのコラボで、
一部は事例報告。二部では、交流会･･･ということになりました。

事例報告は、ゆうゆうスポーツクラブでの活動事例と
シュフ・シェフでの活動事例を　それぞれ報告しました。

たくさんの団体のそれぞれの点をつないで線にしていくことがこれからの作業です。
それには、つないでいくコーディネーターが必要だ　ということも。

そう！
やはり、地域の連携に協働コーディネーターの存在は不可欠です

報告会をやっている間、オアズケ状態だったのがみんなホントにつらかった･･･

今回の料理は･･･
白菜と干しえびの煮物、白菜と有田みかんのマリネ、柚子大根、赤大根の酢の物
水菜と塩昆布の和え物、白菜の胡麻酢和え、柚子胡椒風味、ミートローフ、鮭の南蛮漬、
明太子バターのバケット、うす揚げピザ風味噌マヨネーズ、トマトスープ、ポテトサラダ
おにぎり2種、


畑の白菜、大根、水菜を使いまわしていろいろ考えました。
今回は、シェフR Cafeさんも加わっていただいておお助かり


その場にある食材をつかって何ができるか･･･を考えて　料理にしていく作業がとてもおもしろいのです
ちょっとあそび心も･･･

事例報告会19名
トワイライトには15名参加いただきました

ご参加いただいた方、ちょっと窮屈で申し訳ありませんでした