コミュニティ・レストラン　「シュフ・シェフ」

たけのこってたくさんいただいても、料理に困りませんか？
若竹煮、たけのこご飯、天ぷら･･･の繰り返し


前回のトワイライトでは、マリネにしましたが、
今回のランチでは、ピクルスにしてみました


【材料】
　　　　　酢　　　50CC
　　　　　水　　　200CC
　　　　　砂糖　　大さじ　2
　　　　　出し昆布　　　適量
　　　　　赤唐辛子　1本
　　　　　
①材料をすべてステンレスかホーローの鍋に入れて沸かす。
②たけのこを食べやすい大きさに切り、液が冷めてから密閉容器に入れる。
③翌日から食べられる。

たけのこの素材を味わえる一品になりました